Dopo avere ottenuto una laurea in musicologia nel 1999 all' Universita di Nizza, Mathias Vidal studia canto al Conservatorio Nazionale Superiore di Musica di Parigi dove si è laureato nel 2003. In questo stesso anno, è premiato all’audizione annuale del Centro Francese di Promozione Lirica. Nel 2007, è rivelazione classica dell’Adami.

Fin dal 1998, interpreta Frantz e Nathanël in Les Contes d'Hoffmann di Offenbach nel Festival Opus di Gattières. Nel CNSM di Parigi, è Arnalta nell' Incoronazione di Poppea di Monteverdi sotto la direzione d'Emmanuelle Haïm. Da questo momento, interpreta tenti ruoli contemporanei quanto barocchi come il Cavaliere della Forza e il Cappellano nei Dialoghi delle Carmelitane di Poulenc a Budapest sotto la direzione di Pascal Rophé, Adraste nel Sémélé di Marin Marais con il Ricercar Consort di Philippe Pierlot. Partecipa a molti complessi di musica classica come Les Solistes de Lyon di Bernard Tétu e formazioni barocche come Il Seminario Musicale di Gérard Lesne, Les Paladins di Jérôme Corréas, La Capella Reial de Catalunya di Jordi Savall, La Grande Ecurie et La Chambre du Roy di Jean-Claude Malgoire, Le Parlement de Musique di Martin Gester, Les Folies Françoises di Patrick Cohen-Akenine, Le Concert Spirituel d’Hervé Niquet.

Nei suoi concerti ha cantato sotto la direzione di Jean-Claude Casadesus, Jacques Grimbert, Pascal Verrot, Arie van Beek, Laurent Campellone e con orchestre come l'Orchestra Nazionale di Lille, l'Orchestra Filarmonica di Radio Francia.

E’ stato invitato a festival internazionali come il Festival d'Aten, Musikfestival im Chiemgau (Germania), nel quale ha cantato Pedrillo nel Die Entführung aus dem Serail di Mozart, Beppe nei Pagliacci di Leoncavallo. Canta in Noë di Bizet, Haÿdée d’Auber, Charles VI d’Halévy, I Capricci di Marianna di Sauguet al Teatro Imperiale di Compiègne, Tamino nel Flauto Magico di Mozart in francese ad Avignone, Cecco nel Mondo della Luna di Haydn a Friburgo, Besançon, Reims, Nizza, Lorenzo in Fra Diavolo d'Auber a Metz, Piquillo nella Périchole d’Offenbach a Dijon, Pygmalion di Rameau a Houston e Dallas (una registrazione è stata fatta a New York), Pedrillo nel Die Entführung aus dem Serail di Mozart a Saint-Etienne, Brighella in Ariadne auf Naxos di Strauss a Metz. E’ stato scelto nel 2007 a Parigi da Julia Migenes per il ruolo del Conte d’Almaviva in Il Barbiere di Siviglia di Rossini dove ha cantato per la prima volta in un’opera per esterni.

Durante la stagione 2007/2008, dopo aver cantato in diversi concerti con complessi barocchi a Parigi al Théâtre des Champs-Elysées con Le Concert Spirituel e cantato nell'opera Zélindor di Francoeur e Rebel a Versailles e nel cofanetto di best-seller dei 20 anni del Centre de Musique Baroque de Versailles, è stato Cecco in una produzione nuova con Il Mondo della Luna di Haydn a Rennes, Nantes, Angers, la parte solista di controtenore nel King Arthur di Purcell nel Festival di Montpellier sotto la direzione di Hervé Niquet, il Conte d'Almaviva nel Barbiere di Siviglia di Rossini a Saint-Céré.

Fra i suoi progetti ci sono la partecipazione al Barbiere di Siviglia di Rossini in tournée con Opéra Eclaté, Il Mondo della Luna di Haydn al Teatro del Lussemburgo, King Arthur di Purcell all'Opera di Montpellier, una produzione nuova della Périchole di Offenbach all'Opera di Lille e di Macbeth di Verdi all'Opera di Rennes. Debutterà al Festival di Aix-en-Provence in Orphée aux Enfers di Offenbach sotto la direzione di Alain Altinoglu.